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馬肉を専門的に取り扱う居酒屋事業。
高級食材とされている熊本県産などの馬肉を、リーズナブルな価格にて提供し、幅広いニーズに応じたサービスの展開。
東京の飲食店にはまだ馬肉の取り扱いは数少ないが、牛のレバ刺し等の生肉禁止を背景に、安心して食べられる「馬刺し」人気に火が付き2012年の8月には「社団法人 日本馬肉協会」が設立され、現在馬肉業界のマーケットは急成長中です。
※馬肉の特徴
低カロリー高タンパク質、タンパク質は牛肉や豚肉の2倍以上含まれているのに、脂肪分はわずか牛肉の約5分の1で、カロリーは牛・豚肉の約半分しかありません。食物アレルギーにもなりにくい消化の良いタンパク質なのでダイエットや健康促進にも効果的です。
