【水産】
魚の加工や調理。魚の三枚おろしや、頭とハラワタを取る加工、刺身にするための切り身加工、サクから切り出して盛り付ける為の刺身加工、寿司加工をして、ラップして、ラベル・シールを貼って売り場に陳列します。

【畜産】
「機械（スライサー）で加工する」「包丁で加工する」「そのままトレーに並べるだけ」
という3種類があります。そうしてトレーに並べられた商品を、ラップして、ラベル・シールを貼って売り場に陳列します。