地元の星付きレストランに負けない鮮度の魚と野菜を常にお客様に提供する。日本独自の焼酎カクテル、ウイスキー、イタリア中のワインを手頃な価格で楽しめるイタリアで新しいタイプの和食レストランです。

キッチンスタッフ募集。

毎朝自社の船で魚を釣りに行き、ワインに興味の有る方はソムリエ同伴で料理とワインの厳選。

お店から少ししたところには新鮮な野菜農家が沢山有るため朝取り野菜を買い付けにいく。

基本メニューの他に毎日仕入れによって様々な料理を提案できるようなバイタリティーのある方のみ募集可能です。

世界中に和食レストランは沢山有りますが、私どもはプーリア産の和食料理を提供していきたいと思います。日本でも北海道と九州で好まれる味付けが違うように、日本食と一言でいっても、各地に郷土料理が有るようにローマとミラノで同じ料理を提供する、しようとこと事態が不自然。その土地で取れる魚、特産物を日本人が調理することで、世界にひとつしかない、プーリア産和食料理を提供します。

様々な分野の方の募集をお待ちしています。畠を超えてグローバルな和食ダイニングを目指します。